2019年の梅仕事

梅がこの色になったら、部屋中ほんとうにいい香り。
これが待ってましたのタイミングです。

セラーメイトの瓶はこのためだけに使用しています。
梅2キロにピッタリのサイズです。

しばらくすると梅から水分が出て、こんな嵩に。
塩と一緒に少しだけホワイトリカーを入れるとカビません。

梅は天日干しに、梅酢は梅そっと別の容器に。
このタイミングで、叔父から梅干3キロを貰う・・・。

2020年までには開封しなきゃの「2020」です。
やわらかく仕込めたので、今回は特に期待です。